Untuk mengenal pasti label kicap berkualiti, beri perhatian kepada maklumat penting berikut:
Bahan-bahan:-Kicap berkualiti tinggi dibuat terutamanya daripada air, kacang soya dan gandum, dengan sedikit bahan tambahan; kicap yang dicampur mengandungi lebih banyak bahan tambahan seperti pewarna karamel.
Asid Amino Nitrogen: Lebih daripada atau sama dengan 0.8g/100ml menunjukkan gred premium; di bawah 0.4g mungkin menunjukkan produk campuran.
Gred Kualiti: Kicap gred premium mempunyai rasa yang lebih baik; mengutamakan produk dengan gred yang dinyatakan dengan jelas.
Maklumat Pengeluaran: Semak tarikh tamat tempoh. Nombor standard untuk kicap yang dibancuh ialah GB/T 18186, dan untuk kicap campuran, ia adalah SB/T 10336.
Label Khas: Sos soya organik dan rendah-natrium mempunyai label yang sepadan; kicap kanak-kanak mestilah rendah-natrium dan bahan tambahan-bebas.
